うちの実家北出丸にて、味噌作りを行いました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
恒例の味噌作りをしました。
豆6Ｋ 糀6Ｋ 塩3Ｋ 材料はこれだけです。
前の日から大豆水に浸しておきます。
一晩たてば、3倍以上に大豆は膨らんでいます。
圧力鍋で沸騰させた大豆を 保温調理で30分。
取り出せば、なんとやわらかな煮大豆なことでしょう。
これを5本指の靴下をはいた足が踏みつけます。
9時前からはじめて、地下室に封じたのは14時近くになっていました。
特定非営利活動法人 えちご若者元気塾のみなさんも参加です。